TALO, uno de nuestros platos estrella en Aguirre

En el Aguirre, hemos hecho una variante del plato original ya que el relleno lo hacemos con carne de cerdo que previamente hemos macerado y horneado. Lleva más de 15 ingredientes.

marzo 14, 2023

Uno de nuestros platos estrella en AGUIRRE es el TALO

Su verdadero origen, se remonta al S.XVI, gracias a la emigración que hubo hacia América. El talo solía utilizarse como pan en los caseríos vascos (originalmente en Guipúzcoa y norte de Navarra) y el sobrante se comía untado en leche para cenar, en una especie de sopas.

En la actualidad es típico comerlo envolviendo txistorra acompañándolo con vino, txacolí o sidra. Se comen también con queso o incluso con chocolate. El talo es un elemento esencial de la feria de Santo Tomás, que se celebra cada 21 de diciembre.

Es bastante frecuente ver en en el mercado de la Bretxa de San Sebastián, a las mujeres elaborando los talos al momento. Esta foto es de este verano 😉

Elaboración plato estrella Aguirre Talo

Recomendación

Os recomendamos que vengáis al AGUIRRE y probéis nuestra versión de talo, estamos seguros de que os gustará.

BUEN COMER!

Dónde estamos

Calle Segundo Mata 1. Pozuelo de Alarcón. Madrid.
115 metros cuadrados, 70 metros de terraza.